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Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  1.7 KB  |  56 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: nemo@rochester (Richard Newman-Wolfe)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Stir-fried eggplant with garlic
  5. Message-ID: <2712@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 2 May 86 03:41:32 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: University of Rochester, CSD, Rochester NY
  9. Lines: 44
  10. Approved: reid@glacier.ARPA
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE EGGPLANT-4 MV "18 Oct 84" 1986
  21. .RZ "STIR-FRIED EGGPLANT" "A simple Chinese-style recipe for fresh eggplant"
  22. My favorite for eggplants out of the garden is to stir-fry them with garlic
  23. and hot peppers in sesame oil, according to this simple recipe.
  24. .IH "serves 4"
  25. .IG "2 Tbsp" "sesame oil," "30 ml"
  26. or a mixture of sesame oil and clear vegetable oil, to taste
  27. .IG "6" "Szechuan peppers"
  28. .IG "1" "large eggplant,"
  29. cubed
  30. .IG "2" "cloves garlic,"
  31. crushed or minced
  32. .PH
  33. .SK 1
  34. In a wok heat the oil,
  35. then toss in the Szechuan peppers.
  36. After about 30 seconds (long enough for the scent to be released) toss in
  37. the cubed eggpant and the garlic.
  38. .SK 2
  39. Stir-fry over moderatly
  40. high heat until the eggplant is tender (about 10 minutes.)
  41. Remove the peppers before serving.
  42. .NX
  43. I've heard it said that the Armenians judge the value of a woman by how many
  44. ways she can cook eggplant.
  45. .SH RATING
  46. .I Difficulty:
  47. easy.
  48. .I Time:
  49. 15 minutes.
  50. .I Precision:
  51. no need to measure.
  52. .WR
  53. Richard Newman-Wolfe
  54. University of Rochester, Rochester NY
  55. Nemo@Rochester.ARPA
  56.